荷蘭粉是湖南長沙知名的漢族小吃之一，尤以火宮殿的最為著名。相傳在清乾隆年間，火宮殿的劉氏用蠶豆磨成粉制作成通體剔透、白色如玉的粉坨，再切成薄片加入上等湯料煮沸，因其色香味美大受歡迎而流傳至今。

荷蘭粉，香油，鹽，味精，醬油，香醋，腐乳，油蘿卜米，花生米，干椒粉，芝麻醬。

制法編輯

①將荷蘭粉用涼粉刮刮制成絲，盛入小碗。

②將所有料依口味澆在涼粉上。

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